南溪肉片汤由川南地区传统的“汆汤”发展而来,从创制至今已有近100年历史,经过人们长期继承与发展,已经完善到有十余个工艺环节,从原料选择到刀工、配料调制都注入了传承发展的辛勤与付出,展现出南溪肉片汤的肉嫩、味美、汤鲜的特点。