成都银杏酒店管理学院宜宾校区位于宜宾市南溪区凤凰大道旁，计划总投资约6亿元，占地530亩，是办学规模可容纳1万人的高等本科院校。校园建设完全按照完整的高等教育功能需求，同时融入了全球最新酒店行业的教育理念。2018年8月，校区一期工程正式启动，目前已建成教学酒店、教学楼、行政大楼、学生宿舍、食堂、篮球场等，总面积达到13.9万平方米，于2019年12月30日正式启用。2020年秋期，共有酒店管理系、艺术系等600余名学生正式到校学习、实训。
为建好宜宾校区，银杏学院与在酒店管理专业排名全球第一的香港理工大学酒店及旅游业管理学院(SHTM)进行了深度合作，邀请国际知名专家团队对银杏教学酒店从功能设计与布局、课程开发到师资培养、实习实训、实践教学资源建设等方面提供了专业的咨询。宜宾校区通过系统性开展专业实践教学，培养学生的实践能力、应用能力，提升应用型人才的培养质量，面向社会和行业提供高质量培训服务，并围绕宜宾校区的行业前沿优势，打造高水平的教师学术科研基地，促进科研成果转化。
宜宾校区的建设是银杏酒店管理学院积极响应省委省政府“突出南向拓展”发展战略，推进应用型转型发展和办学国际化的重要举措。在学院发展战略中，宜宾校区是对接东盟区域，实施国际化发展战略的“桥头堡”。通过与东盟地区高水平酒店及旅游管理类大学交流合作，将国际先进教育理念和优质管理服务文化“引进来”，也搭建平台让中国及四川的优秀文化“走出去”，实现学院与东盟地区教育领域合作的持续发展。
